辣椒拌茄子烹饪技巧？（辣椒拌茄子烹饪技巧图解）

2023-12-03 78 yys520

茄子配辣椒怎么烹饪呢?

茄子切条，葱蒜切碎，小米辣青椒切小段。锅中上汽，放入茄子蒸15分钟备用。碗中加入小米辣、青椒、蒜末、葱花和花椒，再加2勺辣椒面、1勺白芝麻，淋入热油搅拌均匀。

将辣椒100g洗净切成丝，大蒜5g去皮切成沫。将茄子500g洗净切成薄片。在锅中放入5g色拉油。将茄子放入锅中，摆放整齐。将两面煎至金黄。加入切好的辣椒和大蒜。加入食盐。加入50ml水，煮1分钟。

推荐一道茄子配辣椒的家常菜：青椒炒茄子。所需食材：茄子2个，青椒1个，盐10毫升，盐1勺，大蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，清水3勺。烹饪步骤。茄子清洗干净。切块，放盐拌匀，腌制15分钟。

将茄子和辣椒翻炒到一起，加盐调味后即可出锅。烹饪小贴士：茄子切开后遇到空气就会变黑，所以切好后马上要泡入水中隔离空气，加盐也可以防止茄子炒好后变色。茄子比较吸水，炒前捞出一定要挤干水分。

辣椒炒茄子食材：茄子2根，青椒2个，蒜末，小米椒，豆豉。做法：1茄子洗净去蒂切段，水开上锅蒸12-15分钟至表皮变皱茄子变软，出锅改成条备用。

辣椒拌茄子烹饪技巧？（辣椒拌茄子烹饪技巧图解）辣椒茄子烹饪第1张

· 食盐、鸡精、生抽、蚝油、香醋、香油、香菜做法：茄子洗净后切片，再切成丝。放入碗中，加入少量食盐拌匀，腌制10分钟，让茄子出水。将腌制好的茄子用清水冲洗干净，挤干水分后装入盘中。

茄子切成小条，焯水后放进冷水中浸泡十分钟；调制酱汁，加入蒜蓉、酱油、糖、醋、香油并充分搅拌均匀；将茄子丝与酱汁拌匀，然后再倒一勺芝麻酱并拌匀；撒上白芝麻即可享用。

将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。至用筷子轻戳感觉柔软即可。晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。

韩式凉拌茄子很经典的一道夏日凉拌菜，不仅很清爽，而且相当下饭加入零卡糖制作出的凉拌菜，热量根本不在怕的！下面就给大家分享一下制作的过程，做法很简单，容易学会。

1、食材：茄子、蒜末剁椒、豆瓣酱、青红辣椒做法：茄子切细条撒盐腌制20分钟，腌制完成后洗净挤干水分撒入一勺淀粉抓拌均匀。

2、茄子一个，洗净上笼大火蒸15分钟蒸熟的茄子去皮改刀。

3、剁椒凉拌茄子的做法将茄子洗净，不要去皮，皮吃了好，尖椒洗净，放锅里蒸上10分钟，这个蒸根据用的灶来定，我用电磁炉比较慢。在蒸的过程中准备调料，大蒜剥皮洗净剁细，我没有弄蒜泥的只有自己剁。

茄子清洗干净。切块，放盐拌匀，腌制15分钟。攥去茄子中的水份，备用。大蒜切末。青椒洗净，去筋膜，切块。锅中热油，六成油温下蒜末爆香。放茄子翻炒均匀。茄子炒至变软，放青椒。

辣椒炒茄子食材：茄子2根，青椒2个，蒜末，小米椒，豆豉。做法：1茄子洗净去蒂切段，水开上锅蒸12-15分钟至表皮变皱茄子变软，出锅改成条备用。

食材：茄子、蒜末剁椒、豆瓣酱、青红辣椒做法：茄子切细条撒盐腌制20分钟，腌制完成后洗净挤干水分撒入一勺淀粉抓拌均匀。

茄子辣椒的家常做法如下：工具/原料：青辣椒、茄子、大蒜、食用油、盐、清水、锅、盘子。新鲜的嫩茄子清洗干净，去蒂切成薄片，放入清水中浸泡，清水中加一勺盐搅拌一下，可防止茄子变色。

茄子炒辣椒的家常做法1 青椒去籽洗净。青椒切块。蒜切碎。茄子去蒂洗净。茄子切条。锅中放油烧热，放入蒜末煸香。放入青椒翻炒几下。

所需食材：茄子2个，青椒1个，盐10毫升，盐1勺，大蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，清水3勺。烹饪步骤。茄子清洗干净。切块，放盐拌匀，腌制15分钟。攥去茄子中的水份，备用。大蒜切末。

第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。第二步：把茄子清洗干净，然后切成长条，如图。第三步：将把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

倒入腌菜的汤汁拌匀即可食用烹饪技巧1：茄子蒸好冷却后一定要用手挤出部分水分，这样才好吸收汤汁入味。2：这道菜微辣，喜欢吃辣的亲可以根据自己口味再加一些泡椒、剁椒等调节口味。3：茄子本身有甜味就不用加糖了。

辣椒油20克白糖15克方法/步骤首先，将茄子清洗干净，放入蒸锅中用大火蒸20分钟。然后，在碗中倒入生抽、辣椒油、白糖和香醋，用筷子搅拌均匀。最后，将蒸好的茄子放在盘子中，用筷子撕成小份，淋上调料汁即可。

茄子辣椒的做法如下：茄子清洗干净，去掉底部茄子柄，先斜着切成片，再切成丝，因为是拌面条，所以切得稍微细一点更入味。辣椒清洗干净，去部分辣椒籽，因为太辣了，能吃辣的可以不用去哈，再改刀切成丝。

茄子一个，洗净上笼大火蒸15分钟蒸熟的茄子去皮改刀。